Chacarona Sureña (Dentex canariensis)

Descripción

Chacarona Sureña (Dentex canariensis) habita agua salada y se asocia a roca, veriles y fondos mixtos; estructura costera e isleña. Tamaño habitual en costas y aguas españolas: muy relevante en archipiélago canario; tallas medias-grandes en buenos fondos. En el Mediterráneo español: no es el dentón “clásico” del consumo mediterráneo peninsular. Dieta: peces, cefalópodos y crustáceos. Técnicas habituales: jigging, vinilos y fondo con gamba/calamar. Combate: busca roca; combate intenso.

Biología y hábitat

Hábitat: roca, veriles y fondos mixtos; estructura costera e isleña

Longevidad: larga en ejemplares viejos

Velocidad máxima: embestidas fuertes

Tamaño máximo mundial: puede superar 80 cm

Tamaño habitual en España: muy relevante en archipiélago canario; tallas medias-grandes en buenos fondos

Distribución

Global: Atlántico oriental tropical-subtropical; islas Macaronesia

Canarias: muy relevante para pesca costera y de embarcación

Cantábrico: no es su centro de abundancia

Mediterráneo: no es el dentón “clásico” del consumo mediterráneo peninsular

Atlántico (Andalucía): más lógico en contexto insular canario que en litoral peninsular

Comportamiento y alimentación

Dieta: peces, cefalópodos y crustáceos

Hábitos: emboscada desde roca y cambios de relieve

Migración: movimientos locales por profundidad y alimento

Reproducción

Estrategia: desove pelágico típico de espáridos

Fecundidad: moderada; decenas de miles de huevos por hembra

Época de desove: primavera-verano

Madurez sexual: tardío

Consejos de pesca

Mejor época: primavera y otoño con mar bonanza

Dónde pescar: veriles, picos y plataformas rocosas

Comportamiento en la lucha: busca roca; combate intenso

Técnicas recomendadas: jigging, vinilos y fondo con gamba/calamar

Récords e información interesante

Curiosidades: En Canarias suele ser más accesible que muchos dentones “continentales”.

Récord mundial: Sin récord IGFA all-tackle destacado publicado para esta especie.

Valor gastronómico: excelente mesa.

Más información

Nombres alternativos: Chacarona Sureña