Dentón (Dentex dentex)

Descripción

El dentón (Dentex dentex) es un pez de roca de la familia de la dorada y el sargo, y de los más cazadores. Lo reconoces por los dientes: solo tiene fuertes colmillos delante y ninguna muela, la boca de un depredador que persigue peces, no de uno que tritura conchas. Tiene el cuerpo alto y robusto; los jóvenes son azulados con manchitas oscuras y van en grupo cerca de la costa, mientras que los adultos se vuelven solitarios y bajan a fondos más hondos. Vive sobre fondos duros de roca y cascajo, normalmente entre 15 y 50 metros, aunque puede bajar mucho más. Es muy valorado por su fuerza, pero conviene conocer su situación: está clasificado como Vulnerable, crece despacio y vive muchos años, así que los ejemplares grandes son reproductores muy valiosos. Cuidado al identificarlo: el pargo tiene colmillos y muelas y el morro más romo, la hurta lleva bandas rojizas y la dorada tiene muelas y la banda dorada en la frente.

Biología y hábitat

Hábitat: Vive sobre fondos duros de roca y cascajo, desde la superficie hasta unos 200 metros, aunque lo habitual es entre 15 y 50. Los adultos van solos y más hondos; los juveniles, en grupo y cerca de la costa.

Longevidad: Es longevo: puede vivir hasta unos 26 años, y crece despacio.

Tamaño máximo mundial: Alcanza hasta un metro de longitud y unos 14 kg en ejemplares excepcionales.

Tamaño habitual: La talla común de la especie ronda los 50 cm. Un dentón bastante mayor ya es un gran trofeo.

Distribución

Global: Habita el Atlántico oriental y el Mediterráneo, sobre fondos rocosos.

Canarias: Presente en Canarias, sobre fondos rocosos.

Cantábrico: Hacia el norte del Cantábrico es más raro.

Mediterráneo: Es común en todo el Mediterráneo, su mar por excelencia.

Atlántico (Andalucía): Presente en aguas atlánticas del sur, en el entorno del golfo de Cádiz.

Comportamiento y alimentación

Dieta: Es un depredador puro. Come peces, moluscos y calamares.

Hábitos: Los adultos van solos y viven ligados a los fondos rocosos; los juveniles forman grupos cerca de la costa.

Migración: No se le conocen grandes migraciones; en primavera se acerca a la costa para reproducirse.

Reproducción

Estrategia: Tiene los sexos separados en la mayoría de los casos, con algún ejemplar hermafrodita ocasional que todavía se discute.

Época de desove: La puesta es de primavera, con el momento fuerte en abril y mayo en el Mediterráneo, cerca de la costa. Fuera del Mediterráneo no hay una fecha firme.

Madurez sexual: Madura hacia los 35 cm; las hembras en torno a los 3,3 años y los machos hacia los 2,5.

Consejos de pesca

Mejor época: La primavera y el otoño son las mejores ventanas, con el agua templada. En primavera, los grandes se acercan a la costa para reproducirse.

Dónde pescar: Es sobre todo una pesca de embarcación, sobre fondos rocosos con relieve, bajos y veriles (los cambios bruscos de profundidad), normalmente entre 15 y 50 metros. Desde costa es una captura rara, reservada a roca con mucho calado. Si quieres pescarlo desde barco sin tener uno, puedes salir con nuestro colaborador Marnific o hacer una salida tranquila de turismo marinero.

Comportamiento en la lucha: Pega una primera carrera brutal e inmediata hacia la roca para cortar el aparejo. La pelea se gana o se pierde en los primeros segundos, apartándolo del fondo con firmeza.

Técnicas recomendadas: Funcionan el curricán para buscarlo, el jigging sobre el bajo localizado y el pez vivo para los grandes. Por ser una especie Vulnerable, conviene soltar los ejemplares grandes. Tienes el detalle en la guía de pesca del dentón en España y en la guía de jigging.

Récords e información interesante

Curiosidades: Figura como especie Vulnerable en la Lista Roja de la UICN (evaluación de 2009), por la sobrepesca.

Más información

Nombres alternativos: Dentol, Dento