Dorada (Sparus aurata)

Descripción

La dorada (Sparus aurata) es uno de los peces más conocidos y buscados de nuestra costa. La reconoces por la banda dorada que cruza su frente, entre los ojos, y por una mancha oscura justo detrás de la cabeza. Tiene el cuerpo alto, ovalado y plateado. Vive cerca del fondo, sobre praderas y arena, normalmente a poca profundidad, aunque los ejemplares grandes bajan bastante más. Aguanta bien los cambios de salinidad, así que de joven entra en lagunas y esteros como los de Cádiz o el Mar Menor, sobre todo en primavera. Tiene la boca fuerte: tritura mejillones, ostras y cangrejos con unos dientes en forma de muela, y por eso pica con ganas a cebos duros. Cuidado al identificarla: se parece a los sargos, que llevan bandas verticales, al pargo, más rosado, y a la breca o el besugo. La banda dorada de la frente es su sello. Buena parte de la que se ve en el mercado procede de la acuicultura.

Biología y hábitat

Hábitat: Vive cerca del fondo, sobre praderas y arena, normalmente hasta unos 30 metros; los adultos pueden bajar hasta unos 150. Aguanta cambios de salinidad y entra en lagunas y esteros, como los de Cádiz o el Mar Menor, sobre todo de joven y en primavera.

Longevidad: Puede vivir hasta unos 14 años.

Tamaño máximo mundial: Alcanza hasta unos 70 cm y cerca de 17 kg en ejemplares excepcionales.

Tamaño habitual: La talla común de la especie ronda los 35 cm; una dorada que pase bastante de esa talla ya es un buen trofeo.

Distribución

Global: Habita el Atlántico oriental y todo el Mediterráneo, con más presencia en aguas templadas y cálidas.

Canarias: Presente en Canarias.

Cantábrico: En el Cantábrico es más escasa que en el sur y el Mediterráneo.

Mediterráneo: Muy común en todo el litoral mediterráneo, en playas de arena, desembocaduras y lagunas costeras.

Atlántico (Andalucía): Común en el Atlántico sur: playas, caños, lagunas y esteros del golfo de Cádiz.

Comportamiento y alimentación

Dieta: Come sobre todo moluscos, como el mejillón y la ostra, y crustáceos. Los tritura con unos dientes en forma de muela, muy potentes.

Hábitos: Se mueve cerca del fondo buscando conchas y crustáceos. Es desconfiada, y los ejemplares grandes se vuelven muy cautos.

Migración: Entra en lagunas y zonas someras con el agua templada y sale a mar abierto para reproducirse.

Reproducción

Estrategia: Es hermafrodita protándrica: primero funciona como macho, en su primer y segundo año, y pasa a hembra hacia el tercero.

Época de desove: La puesta va de octubre a diciembre, en mar abierto.

Madurez sexual: Madura hacia los 36,5 cm.

Consejos de pesca

Mejor época: Da buenas jornadas con el agua templada. El final del verano y el otoño suelen ser momentos muy productivos desde costa.

Dónde pescar: La pescas desde la orilla en playas de arena, desembocaduras, caños y lagunas costeras, donde busca comida en el fondo. Las zonas con conchas y cangrejos son un imán.

Comportamiento en la lucha: Pelea con fuerza: da carreras cortas y potentes y sacude la cabeza buscando el fondo. Cuidado con su boca y sus dientes al desanzuelar.

Técnicas recomendadas: El surfcasting a fondo con cebos duros (cangrejo, gamba, gusano) y el corcheo son las vías clásicas. Tienes el paso a paso en la guía de pesca de la dorada desde costa.

Récords e información interesante

Curiosidades: Figura como especie de Preocupación Menor en la Lista Roja de la UICN (evaluación de 2009).

Más información

Nombres alternativos: Orada, Daurada, Dourada, Urraburua