Dorada (Sparus aurata)

Descripción

Dorada (Sparus aurata) habita agua salada y se asocia a fondos arenosos y rocosos, praderas de posidonia, también lagunas costeras. Tamaño habitual en costas y aguas españolas: 25-45 cm y 500 g-2,5 kg (ejemplares de más de 4 kg son trofeos). En el Mediterráneo español: muy abundante en toda la costa. Dieta: moluscos, crustáceos, gusanos y peces pequeños. Mandíbulas muy potentes. Técnicas habituales: surfcasting, pesca al flotador, fondo ligero. Combate: lucha inteligente y sostenida, muy combativa. récord mundial capturado en aguas españolas, capturas habituales de 1-3 kg.

Biología y hábitat

Hábitat: fondos arenosos y rocosos, praderas de posidonia, también lagunas costeras

Longevidad: hasta 11 años

Velocidad máxima: ráfagas rápidas durante la caza

Tamaño máximo mundial: hasta 70 cm y 7 kg

Tamaño habitual: 25-45 cm y 500 g-2,5 kg (ejemplares de más de 4 kg son trofeos)

Distribución

Global: Atlántico oriental: de las islas británicas y el Estrecho de Gibraltar a Cabo Verde, con Canarias; Mediterráneo (y citada en el mar Negro).

Canarias: presente pero menos abundante

Cantábrico: escasa, límite norte de distribución

Mediterráneo: muy abundante en toda la costa

Atlántico (Andalucía): común, especialmente en bahías y estuarios

Comportamiento y alimentación

Dieta: moluscos, crustáceos, gusanos y peces pequeños. Mandíbulas muy potentes

Hábitos: puede vivir en aguas salobres, muy adaptable

Migración: movimientos costeros estacionales

Reproducción

Estrategia: puesta pelágica en aguas templadas

Fecundidad: moderada-alta; cientos de miles de huevos por hembra

Época de desove: octubre a diciembre en aguas costeras

Madurez sexual: hermafrodita protándrica, machos jóvenes, hembras adultas

Consejos de pesca

Mejor época: todo el año, mejor primavera y otoño

Dónde pescar: fondos mixtos, praderas, desembocaduras, estructuras costeras

Comportamiento en la lucha: Pelea potente a base de cabezazos y tirones cortos; su boca con molares trituradores exige aparejo firme. Muy apreciada a surfcasting y a fondo.

Técnicas recomendadas: surfcasting, pesca al flotador, fondo ligero

Récords e información interesante

Curiosidades: Es hermafrodita protándrica: nace y madura como macho y hacia los 3 años (por encima de ~35 cm) cambia a hembra, así que las doradas grandes suelen ser hembras. La franja dorada entre los ojos le da el nombre (aurata = dorada).

Récord mundial: 7,36 kg (España, 1995)

Récords españoles: récord mundial capturado en aguas españolas, capturas habituales de 1-3 kg

Valor gastronómico: una de las especies más valoradas, carne firme y sabrosa

Más información

Nombres alternativos: Orada, Gilthead bream, Daurade royale